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테이블 스타일링이란?(개념 및 구성요소) 안녕하세요 신박에듀입니다. 푸드 스타일링과 더불어 완벽한 세팅을 위해 항상 바늘과 실처럼 연계되는 개념 중 테이블 스타일링이 있습니다. 이번 시간에는 테이블스타일링의 개념 및 구성요소에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 테이블스타일링의 개념 테이블스타일링이란 어떤 목적을 가지고 그 목적과 콘셉트에 맞게 테이블을 연출하는 것입니다. 테이블은 단순히 식사만 하는 공간이 아니라 스토리가 있는 공간에서 음식을 통해 기쁨과 건강을 추구하고 정신적으로 느끼는 질적 가치의 만족을 원하는 시대가 되었고 감성과 시각적 자극을 원합니다. 또한, 테이블스타일링이란 테이블 위의 세팅된 그릇이나 테이블클로스, 커트러리 등 물건의 색이나 재질, 형태 등을 고려하여 음식을 더욱 맛있게 보이도록 연출해 테이블스타일링에 의하여 사람들.. 2022. 10. 12.
푸드스타일링이란? ② 푸드스타일링의 시각효과 안녕하세요 신박에듀입니다. 지난 시간에는 푸드스타일링의 개념 및 색채효과에 대해 알아보았는데요. 이번 시간에는 푸드스타일링의 효과에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 음식의 시각효과 음식의 맛을 결정하는 시각적 요소에는 음식의 색상, 음식의 모양, 음식의 양, 그릇의 색상, 그릇의 모양, 그릇의 크기, 음식과 그릇의 색상 조화, 전체적인 분위기를 들수 있습니다. 그중에서도 색채는 앞선 포스팅에서 확인한 바와 같이 미각에 많은 영향을 줍니다. 식품을 선택할 때 안전성이나 영양이 확보되어도 형태나 크기, 색 등의 외관이 잘갖추어져 있지 않는다면 그 가치는 줄어듭니다. 그중에서도 식품의 색은 신선함과 맛을 판단하는 기준이 되는 요인입니다. 음식의 맛은 음식 모양과 색상을 통해 시각적으로 처음 맛을 발견하게 되.. 2022. 10. 10.
푸드스타일링이란? ① 개념 및 색채 효과 안녕하세요 신박에듀입니다. 인간의 삶의 질이 올라가면서 과거 먹는 것 자체를 고민하던 시대를 넘어 맛있는 음식을 추구하게 되었고, 지금은 맛있는 음식을 넘어 아름답고 보기 좋은 음식을 향유하는 시대로 볼 수 있습니다. 이러한 시점에서 푸드스타일링은 중요한 산업으로 자리잡고 있습니다. 이번 시간에는 푸드스타일링의 개념과 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 푸드스타일링의 개념 음식의 디자인 및 스타일은 주변의 환경이나 조명에 따라서도 영향을 받지만 그릇에 담긴 음식의 모양, 크기, 색채 등에 의해서 더 많은 영향을 받습니다. 음식의 디자인은 예술성을 나타내며 품질 평가에서도 핵심적인 영향을 미치게 됩니다. ‘눈으로 먹는다.’라는 말처럼 시각으로 맛을 느끼는 영역이 중요시되고 있습니다. 음식을먹어보기 전.. 2022. 10. 9.
섭식행동이란?(개념 및 특성) 안녕하세요 에듀몬입니다. 음식섭식(eating food)은 삶을 영위하는데 중요한 건강증진 행동 중 하나로서(Taylor, 2003) 인간이 살아가는데 생명을 유지하고, 나아가 건강하고 행복한 삶의 원동력이 되는 수단으로 인식됩니다. 우리 삶의 필수 요소로서 '의', '식', '주'가 강조되는 것도 같은 맥락이라고 할 수 있는데요. 이번 시간에는 섭식행동에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 섭식행동의 개념 섭식행동의 사전적 의미를 살펴보면 기초대사나 활동에 필요한 영양이나 에너지를 확보하기 위해 그 사람의 식습관에 맞추어 음식물을 섭취하는 것이라 정의됩니다. 즉, 섭식행동은 식이행동과 동일한 의미로 생존을 위해 체화한 행동으로 ‘음식을 먹는다’라는 의미입니다(McGill et al., 2015). 섭식행.. 2022. 5. 14.
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